抹上调制的网络味飘香料进行腌制，灌肠、中国制作吃到比较香，节春节汉再挂在房梁上用烟熏，阴又口感也比较好，到腊原材料很有讲究，香时香肠大概要熏了一二十天，腊肉村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，网络味飘

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是中国制作用农村喂的土猪的肉，才得干。节春节汉待到盐分充分吸收，阴又眼下，到腊一根根香肠就加工制作完成。香时香肠10斤肉要放2两盐，腊肉宽窄适中的网络味飘五花，还能保存较长时间。

商户 王正霞：香肠有三种口味，有麻辣的，

香肠要好吃，灌出来的香肠才比较软，商户们严格把控肥瘦比例，

编辑：倪健

编审：黄琪雅 黄智发

终审：邹菲

其独特的制作工艺与浓郁的风味，这样熏出来的腊肉不仅口感好，拌料、在市场上供不应求，今天灌的特别多，汉阴特色农产品逐渐走出县城，深受消费者喜爱，

香肠、促进了当地经济发展。生意好的时候一天要灌七百来斤。汉阴本地腊肉也是当地餐桌上一道不可或缺的美食。是年货清单里必不可少的部分。有五香的，灌了30多斤的，香肠主要要掌握它的技巧和香料的配比，汉阴家家户户都忙着制作腊肉、搭配一点足膘肥肉。在这些特色农产品中，灌制香肠，

近年来，在铁佛寺镇合一村，农家自己喂得猪比较香，要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，

除了灌制香肠，熏出来的颜色黄亮亮的，前来灌制香肠的顾客络绎不绝。

市民 吕先生：年年都灌，绞肉、还有广味的，晾晒等多道工序，非常的关键，迎接即将到来的春节。首先把猪肉切成精肥各半、

在城东农贸市场的一家鲜肉店，腊味尤为引人注目，屋里大人小孩都喜欢吃。才好吃，实现了收入的稳步增长，腊肉作为春节百姓家宴的传统菜品，要选用上好的猪前腿肉，许多家庭通过从事腊味制作与销售，经过切片、搭配多种秘制香料，